Voici une recette de bouillon de bœuf savoureux:
Ingrédients
- 1 kg de bœuf à bouillir (jarret, palette)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 10 grains de poivre noir
- 1-2 cubes Elengi bœuf
- Sel au goût
- Huile d'olive
Instructions :
- Dorer la viande: Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites dorer les morceaux de bœuf de tous les côtés.
- Ajouter les légumes: Ajoutez les carottes, l'oignon, le céleri, l'ail, les feuilles de laurier et les grains de poivre à la cocotte. Faites-les revenir quelques minutes pour libérer leurs arômes.
- Mouiller et mijoter: Versez de l'eau froide jusqu'à recouvrir la viande et les légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter les cubes Elengi: Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les cubes Elengi bœuf. Ils vont fondre et infuser le bouillon de leur saveur riche et complexe.
- Goûter et ajuster: Goûtez le bouillon et ajoutez du sel si nécessaire.
- Servir: Filtrez le bouillon pour retirer les légumes et les os. Vous pouvez servir ce bouillon tel quel, ou l'utiliser comme base pour d'autres recettes, comme une soupe, un pot-au-feu, ou encore une sauce pour accompagner vos plats de viande.
Conseils supplémentaires:
- Viande: Pour un bouillon encore plus savoureux, vous pouvez utiliser des os à moelle.
- Légumes: N'hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos préférences. Les poireaux, le panais, le céleri-rave sont d'excellentes options.
- Épices: Si vous souhaitez personnaliser davantage votre bouillon, ajoutez d'autres épices comme du thym, du romarin ou du persil plat.
- Vin: Pour une touche plus complexe, vous pouvez déglacer la cocotte avec un peu de vin rouge avant d'ajouter l'eau.
Les cubes Elengi bœuf vont apporter une saveur intense et authentique à votre bouillon. Leur mélange d'épices subtiles va relever le goût de la viande et des légumes.
Bon appétit !
